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博客來書籍館;餅乾零失敗

作者：辜惠雪/著出版社：邦聯文化出版日期：2005年04月13日語言：繁體中文 ISBN：986726603X 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;餅乾零失敗

top 　　餅乾是入門西點的最佳選擇，只要有一台烤箱，不需要張羅許多烘焙道具，更不需要太專業與華麗的技巧，你就能開始動手做餅乾。透過本書最詳盡的圖文步驟解說，你即可掌握基礎麵糰的操作模式與相關材料的特性，進而衍生出許多千變萬化、風味特殊的餅乾。加上簡單的包裝，就成為一份既貼心又有誠意的小禮物。　　與已出版餅乾書最大的不同，即是本書巨細靡遺的將各種餅乾基本麵糰的製作與整形方法，用詳盡的動作圖解說，讓你清楚掌握餅乾怎麼做，完全滿足初學者的需要！另外也將失敗的原因以圖說的方式表現，讓你可事先避免，完完全全達到「餅乾零失敗」！　　除了收錄不容錯過的超人氣經典口味，還運用巧思將各種意想不到的風味素材加入麵糰中，如紅棗、桂圓、肉鬆、哇沙比、洛神、棉花糖等等，製作出令你大為驚艷的餅乾新滋味。你還是覺得很擔心，完全沒接觸過西點的自己一定會失敗嗎？書中的每個配方都會告訴大家應用的麵糰，所以只要掌握到基本麵糰的製作技巧，就可以輕輕鬆鬆地跟著作者烘焙出和書中照片一樣，既美味可口又漂亮、賞心悅目的手工餅乾。看了本書的超詳細步驟圖解，一定能馬上熟悉做餅乾的方法喔！作者簡介辜惠雪　　現任：私立烹飪補習班料理講師．龜山鄉社區烘焙班老師．光華國小西點研習班老師．新莊社教站糕餅點心製作班老師　　證照：烘焙乙級技術士．調酒丙級技術士．中式麵食丙級技術士．中餐烹調丙級技術士　　著作：10分鐘孩子健康早餐．我愛吃蔬菜．小朋友最愛吃的營養點心 (邦聯文化出版)．打個蛋作35種料理

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